食品組學（Foodomics）

-代謝生物分子和食品污染物標準品

      食品組學是研究食品和營養對消費者健康和疾病影響的綜合和多學科方法。不限于食品成分、安全、質量、添加劑、摻假和污染物。CIL提供穩定同位素標記和地標標準品，用于分析代謝生物分子和食品污染物在食品學研究。

       食品組學目錄的“代謝生物分子”部分概述了生物化學標準品，涵蓋了與食品學研究和測試部門相關的許多代謝種類。例如代謝類包括氨基酸和衍生物，碳水化合物，脂肪酸和脂類，以及維生素和它們的代謝物。這些代謝物可以作為食品科學中代謝組學方法的內部標準，用于評估營養含量、研究膳食攝入、篩選候選或有效的健康/疾病生物標志物，并深入了解影響人類營養的途徑機制等應用目的。

   食品組學目錄的“食品污染物”部分概述了食品或飲料產品在生產、制備、保存或包裝過程中可能出現的摻假和污染物的例子。包括的示例污染物包括多氟烷基物質(PFAS)、殺蟲劑、雙酚類、對羥基苯甲酸酯、鄰苯二甲酸酯、大麻素、二噁英/呋喃、多氯聯苯(PCBs)、阻燃劑、亞硝胺等。